segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Lanchinhos saudáveis que combinam com férias – parte 2

Imagem retirada da internet.

Continuando com as receitinhas de férias/volta as aulas, hoje vou ensinar um bolinho de batata doce com frango que fica MUITO bom, sem exagero, não conheço uma criança que não vá gostar.

As duas receitas estão liberadas para bebês de 6/7 meses, dependendo de como está a introdução da alimentação complementar do seu bebê, claro, alguns bebês já estão acostumados a comer com as próprias mãos desde a primeira refeição, outros vão evoluindo aos poucos, sinta seu filho e procure um nutricionista para te ajudar nessa fase que, pra mim, é a mais importante da maternidade. Caso não esteja segura, ofereça apenas após os 10 meses. A única alteração que precisa fazer para os pituquinhos é eliminar o sal e a pimenta das receitas.

Bolinho de frango com batata doce:

Ingredientes:
Uma batata doce grande bem cozida em água fervente;
Uma xícara de grão de bico cozido muito bem cozido depois de pelo menos 24h de molho em água com gotinhas de limão;
2 filés de peito de frango;
uma cebola picada em cubinhos;
2 dentes de alho;
gergelim preto;
uma gema;
ervinhas desidratadas;
açafrão (opcional);
cebolinha, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Amasse o grão de bico com a batata doce já cozidos no garfo até formar um purê, você pode bater no liquidificador se preferir acrescentando o mínimo possível de água para bater. Reserve.
Cozinhe lentamente (mais ou menos 20 minutos) em uma panela o frango, com a cebola, os alho, as ervinhas desidratadas, o açafrão, sal e pimenta. Coloque um pouco de água para cozinhar. Desfie e deixe esfriar.
Misture o purê de batata doce com grão de bico e o frango desfiado, acrescente a cebolinha, corrija o sal e pronto já pode modelar suas bolinhas, ou em formato de meia lua, ou de coxinha, como sua imaginação mandar.
Coloque em uma assadeira untada com azeite. Pincele a gema de ovo nas bolinhas e coloque o gergelim por cima para decorar. Asse por 10 minutinhos em forno bem quente.

Rende mais ou menos 20 bolinhas.

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segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Lanchinhos saudáveis que combinam com férias

Imagem ilustrativa - Retirada da internet

Após as festas de fim de ano e a tão esperada viagem de férias vem sempre aquela vontade de voltar a rotina né?

As crianças voltam para casa mas ainda estão de férias, com isso os pais precisam colocar a cabeça para funcionar e o desafio é criar milhões de atividades para gastar toda essa energia que os pequenos tem.

Além disso já começamos a pensar no cardápio para escola, mudança de hábitos alimentares pra esse novo ano, correria, praticidade, trabalho acumulado, tudo vem de uma vez...

Um sugestão ótima é lavá-los para a cozinha e tentar fazer alguma receitinha bem saudável a fim de evitar aquela ingestão desenfreada de guloseimas. E eles vão amar mostrar para os coleguinhas as receitas que fizeram nas férias.

Por isso resolvi nesse mês de janeiro postar duas receitinhas que testei na semana passada. Elas servem como lanchinho para o dia a dia e também para a escola. São práticas, rápidas, podem ser congeladas para que nos dias de correria tenhamos sempre algo “a mão” e não precisarmos apelar para o industrializado, além de terem cara de lanche de férias.

Receita: Quibe de tilápia com quinoa

Ingredientes:
3 filés de tilápia frescos
uma xícara de quinoa em grãos cozida em água fervente (+/-12 minutos)
½ cebola picada em cubinhos
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
dill ou endro para temperar a tilápia
Uma colher de sopa de hortelã e salsinha picadinhos
Azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Asse a tilápia temperada com sal, pimenta, endro, azeite, umas gotinhas de limão e um pouquinho de água em forno pré aquecido a 180o por aproximadamente 20 minutos.
Após assada e bem suculenta amasse o peixe com o garfo até ficar desfiada e reserve para esfriar.
Misture em uma tigela a tilápia, a quinoa já cozida, a cebola, a farinha de linhaça, a salsinha e o hortelã, corrija o sal.
Modele as bolinhas ou em formato de quibe e congele. Ou asse em forno médio por mais ou menos 10 minutos.
Lembre-se de colocar um fiozinho de azeite para untar a assadeira.
Rende mais ou menos 20 quibinhos.

Dica: Não faço bolinhos muito grandes para evitar que eles se quebrem. Você pode acrescentar outros ingredientes no seu quibe como legumes e verduras (cenoura, couve- flor, brócolis, espinafre) ou outros grãos e leguminosas (lentilha, grão de bico, semente de girassol, gergelim).


sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

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