terça-feira, 29 de novembro de 2016

O poder das castanhas


Por Letícia Oliveira

Muita gente não sabe o que são as oleaginosas e quem sabe na maioria das vezes tem dúvidas relacionadas a quanto consumir, a partir de qual idade e em qual horário. Né? Então vamos por partes! Sou apaixonada por oleaginosas, elas sempre estão presentes na minha rotina e nos cardápios dos meus pacientes.

São: castanha do pará, castanha de caju,  macadãmia, pistache, avelã, amêndoas, nozes e amendoins, elas proporcionam diversos benefícios quando inseridas na alimentação dos pequenos. São fontes das chamadas gorduras boas, as monoinsaturadas e as poli-insaturadas, que protegem o coração, tem um efeito antiinflamatório previnem o envelhecimento cerebral, reduzem o risco de alguns tipos de câncer, melhoram o desempenho nas atividades físicas, reduzem riscos de obesidade, diabetes e hipertensão... se eu for ficar citando aqui vou passar o texto inteiro falando só de benefícios... então para finalizar: melhoram o humor, diminuem estresse e ansiedade e para os vegetarianos e veganos que estão sempre no meu coração, essas sementinhas quase que milagrosas também são boas fontes de proteínas.

A dica é consumir sempre nos lanches intermediários da manhã ou da tarde, e também antes de dormir, na ceia. A quantidade é algo individual, e deve ser balanceada com o consumo do dia inteiro, para isso procure um nutricionista. Meu conselho é não ultrapassar 2 porções diárias (uma porção é mais ou menos uma colher de sopa rasa), isso serve para crianças acima de dois anos e também para adultos. No caso da castanha do pará não se deve consumir mais do que 2 ou 3 unidades por dia, isto porque ela é rica em selênio, um potente antioxidante que em excesso pode fazer mal.

E os bebês? Podem também! A partir dos 6/7 meses dependendo de como foi a introdução alimentar. Mas neste caso deve se usar bem trituradinha misturada em uma fruta pra não correr o risco dos tão temidos engasgos.

Alias, castanhas devem ser preferencialmente consumidas associadas as frutas, pois melhoram a absorção dos nutrientes, dão mais sensação de saciedade e ajudam a nivelar os índices de glicose no sangue que a fruta pode provocar.

E qual a melhor oleaginosa para meu filho? O melhor de tudo na alimentação é sempre a variedade né? No caso das oleaginosas cada uma tem uma proporção de ácidos graxos diferentes (aqueles famosos ômegas 3, 6 e 9), por isso cada uma trará um benefício específico, como diminuição do colesterol “ruim”, aumento do “bom”, controle hormonal e de triglicerídeos. Então varie, pode fazer misturinhas delas trituradas para os filhotes também.

A melhor maneira de consumir as oleaginosas é comprando a versão “in natura”, sem sal e deixando de molho por algumas horas pois esse processo elimina alguns componentes químicos que chamamos de antinutrientes (atrapalham a absorção dos nutrientes), depois é só você torrar no forno para ficar crocante de novo.

Temos também as versões dos “leites” vegetais, que eu adoro para fazer receitas de bolos, biscoitos, mingais e vitaminas. Não substituem o leite de vaca e nem tem essa função, cada um no seu quadrado né? Procure um nutricionista especializado em alimentação vegana caso queira retirar os lácteos da rotina do seu filho, só ele vai saber fazer as substituições necessárias.

Receitinha:
LEITE DE CASTANHAS com AVEIA
1/2 litro de água fervente
3 castanhas do Pará
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1 pitada de sal
Deixe de molho por cerca de 2 horas, depois bata tudo no liquidificador.
Coe numa peneira bem fininha ou tecido de algodão limpo e pronto. As vezes coloco umas gotinhas ou fava de baunilhas também. E a farinha que sobrar na peneira pode usar na massa.
Ideal para uso em receitas de bolos, biscoitos, bolinhos, tortas, pães.


segunda-feira, 21 de novembro de 2016

26.11 | Sensações



Vem aí a segunda edição do evento Sensações! Uma manhã para os bebês e crianças se divertirem e explorarem sensações nunca sentidas antes! 

O evento é gratuito e não precisa fazer inscrição! =)

Oficina Invenção e Descoberta do Brincar | Manto Infância

Vivência que oferece à criança a possibilidade de explorar diversos materiais, incentivando que ela seja curiosa, crie e imagine. Criamos um espaço de interação entre crianças, família e objetos, para que possam descobrir um novo modo de interagir e brincar juntos.

Oficina dos 7 sentidos | Manto Infância 

Vamos brincar e conhecer melhor os nossos 7 sentidos? Isso mesmo! Além dos cinco que todos conhecemos, nosso corpo funciona também com o sentido vestibular, que nos ajuda a organizar os nossos movimentos e equilíbrio, e com o sentido proprioceptivo, responsável por nos informar a posição do nosso corpo no espaço. É através dos nossos 7 sentidos que interagimos e percebemos o mundo ao nosso redor. Por isso é tão importante que o nosso corpo se desenvolva experimentando cada dia um pouquinho mais sobre eles.

Oficina de Musicalização | Pé de Moleque e Ora bolinhas


Os pequetitos irão experimentar instrumentos com essa dupla super querida, cantando e tocando músicas gostosas da infância. Além disso, vamos preparar um cantinho para as crianças produzirem, com a ajuda dos pais, chocalhos de gravetinho! 


Fotos Bem-me-quer

A Bem-me-quer fotos vai ficar responsável pelos lindos registros dessa manhã!

E para refrescar nossa manhã, vai ter Bike da Santo Gelinho e Delicias da Magaly Ponto Saudável!

26.11| 10h às 12h
Ora bolinhas | Rua Raul Pompéia, 111 São Pedro
Informações: 3282.5349


Esperamos vocês!

quinta-feira, 17 de novembro de 2016

Porque escolher orgânicos

Foto retirada da Internet

Para iniciar, gostaria de me apresentar...
Meu nome é Letícia, sou nutricionista há 5 anos, trabalho com alimentação infantil há 4. Caí sem querer nessa área da nutrição e me encantei, trabalhar com criança pra mim é muito desafiador e ao mesmo tempo traz paz, aprendizado e muita satisfação. A minha meta na vida ou uma delas é trazer saúde e bem estar para os pequenos e assim mudar uma porçãozinha de mundo para melhor e mais natural possível. Gosto de cuidar do outro, e nada melhor que cuidar dos pequenos humaninhos que vão tocar esse mundo. Nasci e fui criada no interior de minas, por isso minha ligação com o alimento é afetiva, vem de aromas, sabores, causos, livros de receitas escritos por vó, alimentos que chagavam da fazenda cada um na sua época do ano e é assim que monto minhas condutas, cardápios e orientações nutricionais, com tudo que for de mais natural e caseiro possível! Por isso hoje resolvi começar falando de orgânicos. 

Alimento orgânico, é qualquer produto animal ou vegetal obtido sem a utilização de produtos químicos que favoreçam o seu crescimento de forma não natural.

A grande vantagem disso, além da produção de alimentos mais ricos em nutrientes, saudáveis e naturais, é a preservação do solo, do meio ambiente, da agricultura sustentável e familiar. Os agrotóxicos fazem com que os alimentos tenham baixo valor nutricional e podem causar doenças, além de poluir a água, o ar, a terra, flora e fauna.

A agricultura orgânica restaura a biodiversidade, protege a qualidade da água, e os animais que se abastecem dela, evita erosão do solo, protege futuras gerações de contaminações químicas, economiza energia, ajuda pequenos agricultores a sustentar suas famílias.

Solos ricos e balanceados com adubos naturais produzem alimentos com maior valor nutritivo e muito mais saborosos. Possuem menor teor de água na sua composição, quando comparados com os alimentos convencionais por isso os nutrientes ficam mais concentrados. Normalmente são colhidos poucos dias antes do consumo, os insumos chegam na sua mesa bem mais fresquinhos e com características naturais dos alimentos que crescem no seu devido tempo e local. Não é sensacional respeitar o tempo das coisas?! Isso permite o fortalecimento da nossa saúde, bem como os mecanismos de defesa dos nosso organismo.

O comércio de alimentos orgânicos tem crescido e é possível escolher na prateleira de supermercados, em feirinhas e até pedir em casa através de sites e empresas que fazem esse trabalho delivery, costuma ter um preço um pouquinho mais alto do que os convencionais pois exigem mais tempo e cuidado no cultivo.

Você também pode optar por ter uma hortinha em casa, isso será maravilhoso para que o seu filho tenha contato com a natureza, saiba de onde vem o alimento e consequentemente tenha mais prazer em consumir os tais “verdinhos”.

“Estamos legando às futuras gerações a esperança de uma vida justa e harmoniosa neste planeta. Consumindo orgânicos, desenvolvemos nosso papel de agentes de transformação social e ambiental, praticando um exercício de cidadania” (fonte: ministério da agricultura).

Importante lembrar que mesmo o produto orgânico precisa ser higienizado, pois etapas como a água que rega, contato com a terra, manuseio humano e transporte podem causar contaminação.

Vale pensar também que industrializados orgânicos podem ter sal, gorduras ruins e outros elementos que não são saudáveis na sua composição. Tipo: pode ser orgânico e frito, né? Ai não faz tão bem assim! Fiquem ligados aos rótulos e selos de regulamentação.

Consuma alimentos naturais e caseiros na sua rotina e dos seus filhos! Deixe as embalagens para dias esporádicos, nunca para o dia a dia.